Champagne Selosse "Le Bout du Clos"

Champagne Grand Cru "Le Bout du Clos" domaine Jacques Selosse •

Le domaine Jacques Selosse est situé sur le village d'Avize et cultive 7,5 ha de vignes répartis sur 47 parcelles. L’essentiel est en plein cœur de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger). A ces vignes plantées en chardonnay s'ajoutent quelques beaux coteaux de pinot noir de la Montagne de Reims sur Aÿ, Ambonnay et Mareuil-sur-Aÿ. Cette maison est aujourd'hui une référence en Champagne, reconnue mondialement pour la qualité de son travail dans les vignes, dans la cave et pour le résultat dans la bouteille.

Anselme Selosse est devenu en quelque 20 ans l’une des personnalités les plus marquantes de Champagne. Ses expérimentations, sa recherche de la perfection ont suscité l’intérêt de toute la profession et, bien entendu, des amateurs du monde entier. Il symbolise à lui seul la forte poussée qualitative des champagnes de vignerons de ces dernières années et impulsé à toute une jeune génération de champenois le désir de suivre son exemple.

Un goût inimitable : Les champagnes Jacques Selosse sont célèbres pour leur pureté, leur droiture et leurs notes oxydatives parfaitement maîtrisées. Des arômes de pain d'épices et de pomme tout à fait irrésistibles.

La gamme variée proposée par le domaine offre des expressions chaque fois singulières et personnelles de la vision qu'Anselme Selosse a du Champagne.
• Exquise (demi-sec)
• Initial (brut)
• V.O. (extra-brut)
• Rosé
• Substance (soléra)
• Millésimé : 1995; 1996; 1998; 1999; 2002; 2003
• Lieux-dits : "Les Carelles" (le Mesnil-sur-Oger)
• Lieux-dits : "La Côte Faron" (Aÿ)
• Lieux-dits : "Le Bout du Clos" (Ambonnay)
• Lieux-dits : "Les Chantereines" (Avize)
• Lieux-dits : "Sous le mont" (Mareuil-sur-Aÿ)
• Lieux-dits : "Chemin de Châlons" (Cramant)

Collection Lieux-Dits : Composée de 6 cuvées parcellaires cette collection permet de faire une exceptionnelle dégustation horizontale. 6 villages différents, 6 parcelles différentes (lieux-dits), 6 goûts différents et pourtant un travail identique, une vinification identique et un élevage identique. La différence de goût et de caractère des vins ne pourra provenir que de leur terroir, leur lieu-dit.

"Le Bout du Clos" est issue d'une vigne complantée en pinot noir (80%) et chardonnay (20%) établie sur un coteau orienté au sud et situé sur la commune d'Ambonnay. Le vin provient d'une base de 2013 et les prochains dégorgements seront issus de minis soleras. Ce lieu-dit qui produit 2000 bouteilles par an est à mi-chemin gustativement d'avec ses deux confrères. Il est puissant mais également suave et frais.

Note de dégustation: La robe jaune dorée annonce un vin jouant sur le caractère oxydatif. Les bulles sont fines et élégantes comme toujours chez Selosse. Le nez confirme le caractère oxydatif, mais avec une belle fraïcheur. En bouche, le vin est ouvert et surprend par son intensité et sa longeur. Les bulles d'une finesse hors classe forment un véritable matelas douillet sur la langue et le palais. Unique ! L'expression de "vin de champagne" prend ici tout son sens. On est véritablement dans un monde hors classe.

Dégorgement : fevrier 2019 - Une période minimum de 6 mois à partir de la date de dégorgement est nécessaire pour que le vin exprime sa plénitude.

Culture biologique : Même si Anselme Selosse refuse par principe toute certification bio - il fuit les "étiquettes - tout dans le mode cultural pratiqué par son domaine répond au cahier des charges bio et bio-dynamique : Pas d'engrais chimiques, ni pesticides, ni herbicides; vendanges à maturité physiologique; 8000 pieds/ha; taille sévère pour diminuer le rendement.

Les autres vins du domaine : ICI