Animations Œnologiques

 

lotelduvin propose des prestations œnologiques qui associent la dégustation de vins et l’acquisition ludique d’une connaissance.

PRESTATIONS 
• Animation promotionnelle  
• Cours d'oenologie  
• Evénementiel d'Entreprise  
• Soirée autour du vin   
• Tourisme oenologique 

 

OÙ, QUAND ET COMMENT ?

• PROGRAMME		Toute l'année en région parisienne et en province nous créons des animations auxquelles vous pouvez librement vous inscrire.
• A LA DEMANDE		Partout en France, dans les lieux de votre choix, nous créons à la demande des animations oenologiques au plus près de vos attentes. Ces prestations privées s'adressent aussi bien aux particuliers, aux entreprises, qu'aux professionnels du secteur : > Animation promotionnelle > Cours d'oenologie >Evénementiel d'Entreprise  >Soirée autour du vin > Tourisme oenologique

 

TARIFS 

La tarification de nos prestations "à la demande" est horaire. Elle est la même quelle que soit l'animation choisie et le nombre de participants présents (par tranche de 10 personnes). Lorsque vous faites appel à nous, vous avez donc tout intérêt à être le plus nombreux possible (par tranche de 10 pers.), vous baisserez d'autant le tarif pour chacun.

 

1 HEURE	200 € (soit 20€/pers. pour 10 participants)	• tarif ttc pour les particuliers, associations et étudiants & ht pour les entreprises et C.E. ∑ cette prestation comprend :    • notre prestation pédagogique • 3 vins dégustés • la fourniture du matériel pédagogique et oenologique • notre déplacement (en région parisienne uniquement)
2H30	350 € (soit 35€/pers. pour 10 participants)	• tarif ttc pour les particuliers, associations et étudiants & ht pour les entreprises et C.E. ∑ cette prestation comprend : • notre prestation pédagogique • 5 vins dégustés • vous pouvez choisir vous-même les 5 vins à notre catalogue et bénéficiez d'une remise de -30% à -50% du prix boutique (voir mention sur le catalogue) • la fourniture du matériel pédagogique et oenologique • notre déplacement (supplément de 75 € pour un déplacement hors région parisienne) + les éventuels frais de location du lieu restent à la charge du client
1 JOUR	350 €	•tarif ttc pour les particuliers, associations et étudiants & ht pour les entreprises et C.E. ♦ cette tarification concerne uniquement nos prestations de tourisme oenologique et de déplacement dans le vignoble ∑ cette prestation comprend : • l'organisation du séjour et notre présence lors d'un déplacement d'une journée (départ le matin et retour le soir) + le prix des déplacements et de la restauration reste à la charge du client et comprend nos déplacements et notre restauration
WEEK END	500 €	•tarif ttc pour les particuliers, associations et étudiants & ht pour les entreprises et C.E. ♦ cette tarification concerne uniquement nos prestations de tourisme oenologique et de déplacement dans le vignoble ∑ cette prestation comprend : • l'organisation du séjour et notre présence lors d'un déplacement d'un week-end + le prix des déplacements, de l'hébergement et de la restauration reste à la charge du client et comprend nos propores déplacements, hébergement et notre restauration

 

DÉTAIL DES PRÉSTATIONS

 

Animation promotionnelle

Vous êtes un professionnel du secteur (caviste, vigneron, bar à vin) et vous souhaitez promouvoir une cuvée, créer l'évènement dans votre établissement, fidéliser une clientèle.

• Nous organisons autour du ou des vins que vous souhaitez promouvoir une animation qui reprend les principes ludiques et pédagogiques de nos cours : jeux autour des arômes, jeux sur les cépages, analyse sensorielle, vocabulaire de la dégustation, accords mets et vins .
♥ Les points forts de cette prestation sont : 

• L'accueil et la prise en charge du public.
• L'interactivité et la participation du public.

Cours d'oenologie

Nos cours associent la dégustation de 3 vins (module court d'1h) ou 5 vins (module long de 2h30) avec des contenus thématiques à vocation ludique et pédagogique.

•  Contenus thématiques

#1 L’ANALYSE SENSORIELLE  |  Apprendre à déguster et parler simplement du vin.
#2 JEUX SENSORIELS  |  Développer son sens du goût et de l’odorat.
#3 QCM OENOLOGIQUE | Tester sa culture générale sur le vin.
#4 TERROIRS & CÉPAGES  |  Panorama des Appellations et goût des cépages.
#5 LA VINIFICATION  |  Comment fait-on le vin?
#6 LES CLASSIFICATIONS | Lire et comprendre une étiquette.
#7 ACCORDS METS & VINS  |  Règles générales et exemples particuliers.
#8 LES INCONTOURNABLES |  Les vins qu’il faut connaître.
#9 LE VIN BIO C’EST QUOI ? | Spécificité de la culture et tour d’horizon des labels.
 

• Réservez dès maintenant

Réunissez quelques amis et contactez-nous par courriel ou téléphone 06 71 61 01 44 pour réserver une date.

 

Evènementiel d'Entreprise

Vous êtes une entreprise, un C.E., une collectivité et vous souhaitez offrir à vos clients, équipes, collaborateurs ou au public une animation œnologique divertissante et de qualité :

• Animations oenologiques

Cycles d'initiation ou d'approfondissement thématique à la connaissance du vin pour des groupes ou des comités d'entreprise.(Voir contenus thématiques de nos cours d'oenologie)

•  Soirée dans un lieu prestigieux ou insolite

Nous organisons pour vous des soirées dégustation à thème (à l'aveugle, initiation, buffet dégustation, thématique autour d'une région ou d'un vin...) dans des lieux prestigieux et/ou insolites tels que : Passage parisien sous une verrière, caves voûtées anciennes, vignoble aux portes de Paris, château Renaissance, village provençal, refuge de montagne, une île bretonne...

•  Vive les vendanges !

Pourquoi ne pas emmener vos équipes faire les vendanges ? Nous organisons la venue et l'hébergement des vos équipes dans un domaine languedocien, cultivant en biologie.

♦ Contactez-nous dès maintenant

Contactez-nous par courriel ou téléphone 06 71 61 01 44 pour un devis.

 

Soirée autour du vin

Dans un lieu de votre choix ou bien choisi par nos soins, nous créons un menu autour de vins choisis par vous.

♦ SOIRÉE VIN & CUISINE

Proposer l'accord majeur .
• Nous organisons pour vous un diner inoubliable mariant l’excellence du vin à celle de la cuisine.
• Dans le cadre d’un diner privé aussi bien qu’ouvert au public, nous vous conseillons et vous fournissons les vins qui se marieront le mieux avec les plats que vous souhaitez servir.
• Nous organisons également le dîner dans son ensemble et composons pour vous un menu, plats et vins, s’accordant entre eux et avec vos désirs.
• Nous déterminons avec vous le programme et nous prenons en charge l’organisation et l’animation.

Tourisme oenologique

Partez à la découverte du vignoble et des vignerons. Visitez une région et déguster dans les plus prestigieux domaines et châteaux.

• Pour un week-end ou une durée de votre choix, nous organisons votre transport, votre hébergement, votre restauration, vos visites et vos dégustations dans toutes les régions viticoles françaises.
• Vous partirez accompagné d'un de nos experts, de préférence en petit groupe (constitué par vos soins ou parlotelduvin).

 

 

 

DETAILS DES CONTENUS PEDAGOGIQUES

 

#1 L’ANALYSE SENSORIELLE

Apprendre à déguster et parler simplement du vin
• Nous vous enseignons la méthode de dégustation dite ŒIL-NEZ-BOUCHE.
• Vous apprenez à identifier et nommer les arômes du vin.
• Vous vous familiarisez avec la méthodologie et le vocabulaire spécifique de la dégustation.
♣ Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.
Σ 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) sont dégustés et commentés au cours de notre séance. Tous les vins servis sont issus de l’agriculture biologique. 

 

#2 JEUX SENSORIELS

Développer son sens du goût et de l’odorat.
• Nous vous proposons d’exercer et de développer votre sens du goût par des jeux sensoriels.
• Vous apprenez à reconnaitre et nommer les parfums.
• Nous vous expliquons les principes de l'équilibre des saveurs (cf : triangle de Vedel).
• Nous utilisons le jeu des flacons d’arômes comme outil pédagogique.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.
• 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) sont dégustés et commentés au cours de notre séance. Tous les vins servis sont issus de l’agriculture biologique. 

 

#3 QCM OENOLOGIQUE 

Tester sa culture générale oenologique.
• Ambiance ludo-éducative et participative avec nos questionnaires à choix multiples qui permettent de tester sa culture en matière de vin.
•Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.

 

#4 TERROIRS & CÉPAGES

Panorama des Appellations et goût des cépages.
• Nous vous brossons un portrait d’ensemble des différentes appellations viticoles françaises, des types de vins qu’elles produisent, des cépages utilisés et de leurs caractéristiques gustatives.
• Nous vous proposons un jeu consistant à identifier la couleur des 40 principaux cépages français.
• Parallèlement à ce volet théorique, nous dégustons successivement et à l’aveugle 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) et nous jouons à retrouver, à partir des typicités décrites, les régions dont ils proviennent et les cépages dont ils sont issus.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.

 

#5 LA VINIFICATION

Comment fait-on le vin ?
• Nous vous expliquons le processus d’élaboration du vin de la vendange à la mise en bouteille.
• Nous insistons sur les principes clés (fermentation) et sur les processus propres aux vins rouges (pigeage), blancs (pressurage), rosés (pressée ou saignée) et champagne (prise de mousse, dégorgement etc.).
• Notre présentation est étayée par des images et des photos.
• Parallèlement à ce volet théorique, nous dégustons successivement et à l’aveugle 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) et nous jouons à deviner pour chacun, la particularité de son mode d’élaboration.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.

 

#6 LES CLASSIFICATIONS

Lire et comprendre une étiquette
• Chaque région possède une classification spécifique de ses vins qui renseigne le connaisseur sur le contenu de la bouteille.
• Comprendre le principe classificatoire qu'utilise chauqe région.
• Savoir repérer un vin de qualité, en lisant son étiquette.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.

 

#7 ACCORDS METS & VINS

Règles générales et cas particuliers.
• Nous vous enseignons les règles reconnues et les principes généraux du mariage réussi entre un vin et un plat.
• Nous passons en revue les grands accords classiques ainsi que d’autres, plus surprenants.
• Pour vous aider à imaginer vous-même vos propres accords, nous vous résumons les particularités gustatives, styles et gamme de prix des principales appellations viticoles.
♥ Parallèlement à ce volet théorique, nous dégustons successivement 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) et nous cherchons, à partir des caractéristiques gustatives de chacun, les plats qui s’y accordent le mieux.
Σ Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.

 

#8 LES INCONTOURNABLES

Les 25 vins qu’il faut connaître.
• Bordeaux, Bourgogne, Champagne et vins du monde, nous vous présentons les 25 vins que vous devez connaitre afin d’étoffer votre culture générale.
• Nous vous familiarisons avec les appellations reines et les flacons hors classe, avec les millésimes du siècle et les cuvées mythiques.
• Nous vous décrivons le goût, les particularités exceptionnelles et les prix de ces vins célèbres.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.
• 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) sont dégustés et commentés au cours de notre séance. Tous les vins servis sont issus de l’agriculture biologique. 

 

#9 LE VIN BIO C’EST QUOI ?

Spécificité de la culture et tour d’horizon des labels.
• Nous vous expliquons ce qui fait la spécificité d’un vin «bio» par rapport à un vin classique : (règlementations dans l’emploi des engrais, des pesticides, des herbicides etc ….
• Quels sont les labels et mentions bio qui existent, comment les identifier et les comprendre lorsqu’ils figurent sur une étiquette.
• Quelles sont les caractéristiques gustatives des vins bio et quels sont leurs bienfaits pour le consommateur.
• Une « feuille de route » vous est remise au début du cours, qui en résume les points clés, vous aide à suivre plus facilement, guide votre prise de notes et vous permet de conserver une trace de notre atelier.
• 3 vins (module court) ou 5 vins (module long) bio seront dégustés durant notre séance.

 

 

Vous bénéficiez de 30% à 50% de remise sur les vins de notre catalogue  lorsque ceux-ci sont servis dans le cadre de nos animations oenologiques